CAP1

CONOCIMIENTO DE LAS TÉCNICAS PARA DETERMINAR EL CRECIMIENTO DE TILAPIAS DE LA PROGENIE YY EN CULTIVO EN UN CENTRO DE PRODUCCIÓN DE PECES (ECOTILAPIA) EN SAN CARLOS.
 * [[image:flechas_animadas.gif link="EDGAR CHACÓN PALMA"]]

CAPITULO 1 1.1. EL PROBLEMA Y SU IMPORTANCIA. INTRODUCCION ** La zona de estudio comprende el distrito de Florencia San Carlos, específicamente en el caserío de San Juan, que se caracteriza por ser una región muy productiva donde los pobladores se dedican a la agricultura (caña, raíces) y a la ganadería doble propósito y cría. En la actualidad estas actividades no se presentan como una alternativa viable para el pequeño agricultor, debido a los costos tan altos de producción y las bajas ganancias. Uno de los problemas del pequeño agricultor se genera principalmente debido a las pocas opciones para comercializar la cosecha en un mercado dominado por intermediarios, haciendo más extensa la cadena de intermediación y reduciendo, por lo tanto, el margen de utilidad para los productores.

A raíz de estos acontecimientos, se genero una gran cantidad de pequeños productores que se dedicaron al desarrollo y engorde de la tilapia, motivados por el auge de la acuicultura en la región Huetar Norte en aquellos que contaban con alguna fuente de agua. Dicha actividad le permite diversificar su finca, así como vender el producto en la misma localidad de influencia, obteniendo una ganancia extra a parte de la agricultura. Lo anterior permitiría aumentar el nivel de ingresos del productor, lo cual incidirá en una mayor capacidad de compra.

Sin embargo, al pequeño piscicultor se le presenta un nuevo problema, que radica en no contar con un centro de producción de alevines (peces pequeños), que les garantice la calidad de los mismos, para sus diferentes sistemas de cultivo y las especies de tilapias más aptas al sitio de cultivo. A ese problema se une otro más, como lo es la falta de registros de crecimiento por parte de los mismos tilaperos en sus cultivos.

La investigación sobre cultivos intensivos de tilapia en Costa Rica debería dirigirse más que todo al establecimiento de la mejor metodología de manejo para los diferentes sistemas de cultivo existentes, así como evaluar la factibilidad de esta metodología.
 * 1.2.** **IMPORTANCIA DEL ESTUDIO PARA LOS PISCICULTORES**

De esta manera la piscicultura serviría como un instrumento de apoyo a la diversificación agropecuaria, de acuerdo a las características de cada región y de la infraestructura existente (que se dedicaba a otras actividades y que se encuentra subutilizada) y, que contando con el recurso agua se pueden adaptar a la producción piscícola. Además, con la aparición de nuevas especies o híbridos de tilapia es prioritario determinar cual de ellas presenta la mayor adaptabilidad y el mejor rendimiento cultivada bajo las condiciones ambientales de las diferentes zonas del país, especialmente, de la Región Huetar Norte (San Carlos, Upala, Los Chiles, Guatuso), así como parte de los cantones de San Ramón, Sarapiquí y Grecia.

La implementación de un proyecto de investigación sobre cultivos intensivos de tilapia en un centro de producción, permite anticipar a los procesos y tendencias que marcan el desarrollo rural, económico, social y cultural, en el entorno agropecuario regional y sobre todo del sector acuícola nacional, además de generar información valiosa y confiable estableciendo una mejor metodología de manejo para los diferentes sistemas de cultivo existentes, así como evaluar la factibilidad de esta metodología que pueda solucionar parte o toda la problemática existente en cuanto, a la calidad de los alevines para los proyectos de desarrollo y engorde, como la generación de formatos para registros de crecimiento de peces con fines de producción de proteína animal, para el consumo humano.

Los pequeños piscicultores, poseen un poder adquisitivo muy limitado y poco acceso a la asistencia técnica, la capacitación y a los programas de créditos productivos. Por lo tanto, las decisiones sobre la realización de proyectos de inversión deben tomarse de la manera más clara, partiendo del análisis previo de las circunstancias anotadas anteriormente, con el fin de obtener los mejores dividendos.


 * 2.ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION

2.1. ANTECEDENTES**

De Acuerdo a la información de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), asegura que la acuicultura es la única salida posible para enfrentar el déficit de la pesca tradicional en los próximos años. Por lo tanto, resulta imprescindible promover esta actividad y gestionarla en forma responsable. [].

Tomado de [].. "La acuicultura es el sector de la producción de alimentos de origen animal con un crecimiento más rápido, y por primera vez puede suministrar la mitad de todo el pescado consumido en el mundo", señaló el responsable de Pesca y Acuicultura de la Oficina Regional de la FAO, Jorge González de la Rocha” En 2006, se consumieron en el mundo 110,4 millones de toneladas de pescado, 51,7 toneladas de las cuales provenían de la acuicultura. []...

Por otra parte, el crecimiento mostrado para América Latina y el Caribe según, [] es el que más no interesa para nuestra región. “Dice que el crecimiento de la producción acuícola en los últimos años triplica el promedio mundial, según el informe sobre el Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2008 difundido por la FAO “

La piscicultura fue el sector de producción alimentaría que más creció en los últimos 25 años, con un aumento anual del 8,8%. La ganadería, en tanto, creció sólo el 2,8% en el mismo lapso. En este momento, el 45% del total de pescado destinado al consumo humano procede de piscifactorías. []

Esto significa que el crecimiento de la acuicultura va seguir creciendo en los próximos años para satisfacer una demanda creciente de la población mundial y a la vez mantener el consumo actual de los productos acuícolas La producción de tilapia también se ha incrementando en Centro y Sudamérica, la cual está destinada principalmente para exportación, aunque también para el lucrativo mercado local para tilapia de alta calidad ( Vannuccini, 1999). El 2004 comenzó con un incremento en la demanda de la tilapia y sus diferentes presentaciones: la tilapia roja en América del Sur y el Caribe y la tilapia nilótica en los países centroamericanos. El 95.84% de las exportaciones de filetes frescos de calidad a los Estados Unidos provinieron de tres países latinoamericanos y un país asiático: Ecuador con el 46.39%, Costa Rica con el 18.57%, Honduras con el 17.14% y China con el 13.73%. [] 3/03/09

La Región Huetar Norte de Costa Rica también tuvo la influencia de las políticas aplicadas en las décadas anteriores, pero no fue sino hasta que se construyó la Estación Acuícola de Cuestillas que se mejoraron los sistemas de cultivo. Además, con el aporte de las estaciones de Diamantes y Enrique Jiménez Núñez se comienzan ha desarrollar en la Región pequeños y medianos proyectos comerciales de tilapia en sistemas intensivos. En el cuadro 1 tomado de (Chacón, 2000) y actualizado a febrero del 2009. Se citan algunos piscicultores y los sistemas de producción que utilizan actualmente, la mayoría de los cuales son de producción intensiva. ** CUADRO 1. **
 * CARACTERIZACION DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCION **
 * DE ALGUNOS PISCICULTORES DE LA ZONA NORTE DE COSTA RICA. **


 * Piscicultor || Peces || Sistema || Numero || Área ||
 * Col. Aguas Zarcas || 10.000 || Sem.-intensivo || 4 || 2.000 ||
 * Marvin Barrantes || 25.000 || Intensivo || 13 || 800 ||
 * Luís A. Conejo || 10.00 || Intensivo || 3 || 1.600 ||
 * Vista del arenal || 20000 || Intensivo || 42 T || 5000 ||
 * Ecotilapia || 40000 || Intensivo || 15 T || 4.000 ||
 * Jorge Soto León || 45.000 || Intensivo || 9 T || 3.000 ||
 * Luís Álvarez || 13.000 || Intensivo || * || 75 ||
 * Jorge Masis Olivas || 13.000 || Intensivo || 3* - || 75 ||
 * Ismael López || 50.000 || superintensivo || 20 * || 1120 ||

(*) Piletas de cemento rectangulares. ( *** ) Pilas Circulares

(**) Jaulas flotantes estanques Todos ( T)

En Costa Rica, la disponibilidad de resultados sobre ciclos completos de cultivo de tilapia en sistemas intensivos es escasa, especialmente aquellos que se refieran a cultivos de pequeños y medianos productores. En Costa Rica, la disponibilidad de resultados sobre ciclos completos de cultivo de tilapia en sistemas intensivos es escasa, especialmente aquellos que se refieran a cultivos de pequeños y medianos productores.


 * 2.2.JUSTIFICACION**

La Región Huetar Norte de Costa Rica ha mostrado un aumento importante en el número de proyectos acuícolas comerciales, que se han desarrollado en la última década, especialmente de cultivo de tilapia. Las razones principales que han fomentado el mayor interés en cultivos piscícolas en la región son el decaimiento de la agricultura y ganadería dando paso a la diversificación de opciones de producción y la apertura que ha tenido el cultivo de tilapia a nivel nacional (Chacón, 2000).

El presente proyecto se desarrolla como una respuesta a la propuesta de los productores de la región Huetar Norte, los cuales están en su mayoría con una incertidumbre en busca de alternativas productivas que le ayuden a mejorar la situación socioeconómica y alimenticia haciendo un mejor uso de los recursos existentes y disponibles (en este caso, fuente de agua e instalaciones adecuadas para el cultivo de tilapia). Para llevar a cabo esta iniciativa, en los 2 últimos años recibieron el apoyo del INCOPESCA a través del personal de la Estación Acuícola Cuestillas, la cual ya no existe.

Ante la poca información disponible sobre ciclos completos de cultivos intensivos de tilapia en Costa Rica, y la importancia del conocimiento que tenga los productores de las técnicas y su aplicación en el desarrollo de peces en cultivo para tener éxito y toma de decisiones es necesario realizar trabajos de investigación sobre el cultivo de tilapia.

Como respuesta a la incertidumbre y a la poca información sobre técnicas de cultivo (alimentación, muestreos, selección de tamaños, cálculos matemáticos, factores físicos, químicos) el INCOPESCA, propuso realizar un proyecto de investigación del cultivo de tilapia YY en productores que se dedican a la producción de alevines, con el fin de determinar si esta especie se adapta mejor a las condiciones ambientales existentes en dicha zona y si es la progenie más propicia para los sistemas de cultivo existentes en la Zona.


 * 3.OBJETIVOS

3.1.Objetivo General**

Determinar el crecimiento de tilapia nilótica de la progenie YY en estanques de cultivo.


 * 3.2.Objetivos Específicos**

Investigar el crecimiento de tilapia nilótica YY en cada fase de cultivo, bajo un régimen de alimentación utilizada (tabla alimentación). Determinar los valores de conversión alimenticia, en cada fase del cultivo. Calcular los valores de Incremento de peso diario, en cada fase de cultivo. Determinar la mortalidad de cada fase del cultivo, así como la mortalidad total en el ciclo. Comparar los valores con otras especies de tilapia de cultivo.